Categoria: cucina

Difficile? Nemmeno un po’. Basta seguire pochi semplici accorgimenti. Il primo: uova freschissime a temperatura ambiente. Il secondo: niente sale. Il sale riduce la stabilità del composto, facendolo smontare. Terzo: montare a neve fermissima. Quando vi sembra montato abbastanza, insistere ancora, e poi ancora un po’.